Restaurant FEU

• ご案内と御礼
  


12月1日に発売された、世界的権威のあるフランスの美食ガイドブック
「Gault ＆Millau　ゴ・エ・ミヨ」の日本初版で、トック帽3個（15.5点）素晴らしいレストラン、
特筆すべきワインリストのあるレストランとして掲載されました。

お蔭様で「ミシュランガイド2017」においても1つ星を頂戴いたしまして、
これもひとえにレストランFEUを支えて下さっている皆様のお蔭と心から感謝申し上げます。

今秋リニュアルした新生レストランFEUで皆様のご来店を心よりお待ち申し上げます。



Resuraurant FEU
Owner　中村　緻輔悠　Chef　松本　浩之

冬のディナーメニューのご案内

• 2016年の冬のディナーメニューには、収穫後2ヶ月熟成させた2Lサイズの丹波栗のグラッセを使用したお料理をご用意しました。
  熱々のスープと柔らかくソテーしたフォアグラ、香り高い黒トリュフのムースと共にお召し上がりください。
  また、メインの肉料理は厳選した国産牛フィレ肉のポワレです。
  フランス産トランペット茸と、黒トリュフのソースを添えました。
  柔らかく味わい深い肉質と冬の香りをお楽しみください。
  
  ■期日:12月1日（木）〜
  ■料金:10,000円(税・サービス料別)　
  
  ・アミューズ ブーシュ
  ・ズワイガニのエフィロシェ 寒鱈白子のキュイソンジュレ、 　サフラン風味ソース 　クレーム ド ナージュ
  ・丹波栗 渋皮煮のグラッセとヴルーテ 　フォアグラのポワレと香り高い黒トリュフのエミュルション
  ・平目のディエップ風 赤座海老のポワレとちぢみほうれん草 　スカンポ添え
  ・国産牛フィレ肉のポワレ ペルシヤード仕立て 　トランペット茸のソテーと黒トリュフのジュ
  ・２種のデザート
  ・ミニャルディーズ
  ・コーヒー　または　フレッシュハーブティー
  
  
  ［プレミアムワインペアリング］
  冬の特別メニューに合わせた、3種類のプレミアムワインをご用意いたしました。
  カウンターでも、お気軽にグラスワインをお愉しみいただけます。
  
  シャンパーニュ + 白ワイン + 赤ワイン　 3種類をグラスで 5,000円
  
  

• 外の風もめっきり冷たくなり、赤ワインの恋しい季節になりました。この時期限定の食材であるジビエが、ヨーロッパやカナダから入荷しています。
  たっぷりとエサを食べて肥り良い状態となりました。ソムリエおすすめのワインと共に、是非ご賞味ください。
  
  
• ［ジビエをお愉しみいただく秋のスペシャルメニュー　Menu Gibier］
  
  
• ■期日:11月17日（木）〜
  ■料金:8,000円(税・サービス料別)　※2名様より承ります
  
  ・アミューズ ブーシュ
  ・フォアグラ ・ ウサギ ・ ホロホロ鶏 ・ 鴨を使用した
  - パテアンクルート “アレキサンドル デュメーヌ風”
  アメリカンチェリー、万願寺唐辛子、キュウリの自家製ピクルス添え
  
  
• 〈メインをお選びください〉
  ・2週間熟成、エゾ鹿モモ肉のロースト　
  ビーツ・根セロリのピュレ　こけももソース
  又は
  ・カナダ産猪バラ肉の煮込み「カムリーヌ」と背肉のロースト　
  丹波栗のグラッセ添え（+1,500円）
  又は
  ・スコットランド産ペルドローグリのロースト ちりめんキャベツのシフォナード　
  黒トリュフ風味のジュ コルセ（+2,000円）
  又は
  ・ピジョンラミエ（山鳩）とフェルミエ（飼育）の食べ比べ　
  ヨーロッパ産木の子添え（+3,000円）
  又は
  ・2週間熟成、エゾ鹿背肉のロースト　ビーツ・根セロリのピュレ　こけももソース（+3,000円）
  又は
  ・本日入荷のジビエ （ご予約の際にお問い合わせください）
• ・コンテチーズと栗のクレームブリュレ
  ・ミニャルディーズ
  ・コーヒー　または　フレッシュハーブティー

• (CHAMPAGNE)
• 00’ Roger Brun -Reserve de Famuliale 17,000円
  93’ De Venoge -Grand Vin des Princes　21,000円
  90’ Taittinger　24,000円
  96’ Veuve Clicquot -La Grand Dame　27,000円
• (RED WINE)
• 98’ Hermitage -La Chapelle　30,000円
  89’ Ch.Ducru-Beaucaillou　40,000円
  00’ Ch.Latour-Martillac　22,000円
  98’ Savigny les Beaune 1er cru -Aux Gravins　13,000円
  
  

• 【パーティープラン2016】
  ■期日　2016年12月末まで
  ■料金　(いずれも税・サービス料別)
  立食プラン　1名様　10,000円〜　
  着席プラン　1名様　12,000円　/　15,000円
  ■人数　立食40名様〜　着席30名様〜承れます
• 【立食プラン（10,000円）の場合】 　お食事とフリードリンクがセットになったプランです。
  ［お食事］
  冷前菜3品、温前菜2品、お魚料理2品、お肉料理3品、デザート3品 〜
  ［お飲物］
  ビール、赤白ワイン、カクテル、ウイスキー、ソフトドリンク（2時間制）
• ※人数、ご予算につきましてはご相談いただけますので、お問い合わせください。

• クリスマス期間のスペシャルメニューのご予約が始まりました。
  今年のメニューは、毎年スペシャリテで提供している熟成エゾ鹿背肉のローストをメインの肉料理としてご案内しております。また、肉料理のチョイスとして十勝のハーブ牛もお勧めです。
  リニューアルした店内で、シェフ松本のスペシャリテを、是非お愉しみください。
  
  【クリスマスディナー】
  ■期日　 12/21（水）〜12/25（日）
  ■料金　 16,500円(税・サービス料別)
  
  ・海の幸のメドレー ≪キャビアSTURIA・イクラ・生ウニ・アワビ≫
  　サフラン風味のジュレ
  ・フランス産トピナンブールのヴルーテと黒トリュフ風味のホタテ貝
  ・カナダ産オマール海老のロースト
  　リンゴのデクリネゾンとシードルソース
  ・2週間熟成エゾ鹿背肉のステーキ　森の番人風
  　又は
  ・十勝ハーブ牛、フィレ肉のポワレ　木の子のソテーとポテトのグラタン　
  　黒トリュフのペリグーソース （＋\1,500）
  ・FEU特製クリスマスデセール
  ・ミニャルディーズ
  ・コーヒーィーズ
  ・コーヒー
  
  
• ※12/21・12/22は、従来の10,000円のコースのご用意もございます。
• ご予約制となりますので、お電話にてお申し込みをお願い申し上げます。
  TEL : 03-3479-0230
• 
  
  

フィリポナ シャンパーニュ ディナーのご案内

Restaurant FEU では、フランスを代表するシャンパーニュメゾン フィリポナとのコラボレーションディナーを開催致します。
シェフ松本浩之の旬の食材を活かした特別料理と、フィリポナ社から厳選したシャンパーニュのマリアージュディナーをお楽しみいただける、スペシャルな一夜となります。
当日は、フィリポナ16 代社長 シャルル・フィリポナ氏がお客様にシャンパーニュの世界をご案内致します。

■期日：2016年5月12日（木）
■時間：受付　18:30　開宴　19:00
■料金：20,000 円（税金・サービス料込）
【ご予約】TEL : 03-3479-0230 　お電話にて承ります
※お席に限りがありますので、お早めのご予約をお勧め致します

【Champagne】
・N.V Royale Reserve Brut
・2006 Grand Blanc Brut
・2008 Blanc de Noir Brut
・2005 Clos des Goisses
・2005 Sublime Reserve Sec
※一部銘柄が変更となる場合もございますので予めご了承下さい。

【Menu】
・カリフラワー・カニ・キャヴィア　ロシア風パンケーキ
・10年物の梅酒をまとわせたフォアグラのテリーヌ　 形を変えた3 種の梅のデクリネゾン　ブリオッシュ添え
・的鯛と赤座海老　バジリコ風味のクリアなブイヤベース仕立て
・フランス バスク産 マネッシュ豚のロースト　 クリーミーなトリュフ入りポレンタ　ピスタチオ風味のジュ
・桜のブランマンジェ
・ミニャルディーズ
・コーヒー

※食材の入荷状況によりお料理を一部変更させていただく場合がございます。

• バレンタインのお返しに、大切な方とのお食事はいかがですか?
  3月1 日（火）から3月14日（月）まで、 ホワイトデーウィーク期間中、レストランFEUでは、ホワイトデー特別メニューを期間限定でご用意いたしました。
  今が旬の福岡産苺「あまおう」をたっぷり使ったいちごのデザートは、見た目も楽しいエディブルフラワーと、ぷるっとした食感が楽しい生マカロンとご一緒にいただく女子力たっぷりのスイーツです。
  女性同士のお食事にもおすすめのスペシャルメニューで、ランチタイムでもお召し上がりいただけます。
  グラスシャンパンは、ノンアルコールドリンク変更可能ですので、オーダーの際にお申し付けください。
  
  ■期日　3月1日（火）〜 3月14日（月）
  ■料金　10,000円（税・サービス料込）　
  【メニュー】
  ・グラスシャンパン付（ノンアルコール変更可）
  ・アミューズ ブーシュ
  ・前菜
  ・魚料理
  ・肉料理
  ・2種のデザート（苺あまおうのサラダ仕立てを含む）
  ・ミニャルディーズ
  ・コーヒー又はフレッシュハーブティ

• 間もなくバレンタインデーの季節。
  男性へのプレゼントはもちろん、女性同士で「ご褒美チョコ」として、ワンランク上のチョコスイーツを愉しむのもこの季節ならではです。
  レストランFEUでは、バレンタインの季節限定のグラスシャンパンとチョコレートデザート＆マカロンがついたスペシャルディナーをご用意いたしました。
  数種類の異なる食感とチョコの味を一度に楽しめる、バレンタイン限定のチョコレートプレートです。
  グラスシャンパンは、ノンアルコールドリンク変更可能ですので、オーダーの際にお申し付けください。
  
  ■2月8日(月)〜2月13日(土)
  ■料金　9,000円 （税・サービス料込）　
  
  【メニュー】
  ・グラスシャンパン付（ノンアルコール変更可）
  ・アミューズ
  ・前菜
  ・お魚料理
  ・お肉料理
  ・特製チョコレートのデザートとマカロン
  ・コーヒー または フレッシュハーブティー
  
  

クリスマス期間、レストランFEUではクリスマスのスペシャルメニューをご用意しております。
シェフ松本のスペシャリテで、大切な方との特別な日をお過ごしください。

【クリスマスディナー】
■期日　 12月23日(水)〜12月25日(金)　
■料金　 15,000円(税・サービス料別)
・オーストラリア産赤座エビとホタテ貝のカクテル仕立て
　グレープフルーツのジュレと旬のカリフラワーのピュレ　
　ピンクペッパーとディルの香り
・フォアグラのポワレ　とろける温泉卵とピエモンテ風リゾット　
　黒トリュフソース
・寒平目のソテーとポロネギのクリーム
　柑橘風味のオマールソース　カプチーノ仕立て
・福井県鯖江市「土田精肉店」厳選　仙台牛のローストビーフ
　森の木の子と滑らかなマッシュポテト
・特製デザート
・ミニャルディーズ
・コーヒー

• 毎回ご好評をいただいております「ワイン・メーカーズ・スペシャルディナー」。
  この度、フランスを代表するシャンパーニュメゾン　ペリエ・ジュエと
  コラボレーションディナーを開催する事となりました。
  シェフ松本浩之の旬の食材を生かした特別料理とペリエ・ジュエ社から厳選した
  シャンパーニュの マリアージュディナーをお楽しみください。
  当日はペリエ・ジュエ アンバサダー マキシム　オトリエ氏が、
  お客様にシャンパーニュの世界をご案内致します。
• 
  [ペリエ ジュエ シャンパーニュ ディナー]
  ■期日：2015年11月26日（木）
  ■時間：受付　18:30　開宴　19:00
  ■料金：20,000円（シャンパン5種・フルコースディナー/税金・サービス料込）
  ■限定40名となります。
  
  【wine】
  ・Grand Brut
  ・Belle Epoque 2007
  ・Belle Epoque 2004
  ・Edition Automne 2005
  ・Blason Rose t
  ※一部銘柄が変更となる場合もございますので予めご了承下さい。
  

• レストランFEUは、おかげ様でこの6月に35周年を迎えました。
  これもひとえにお客様の多大なるご愛顧の賜物と、心より感謝申し上げます。
  これからも常におもてなしの気持ちを忘れずに、お客様の笑顔があふれるレストランを目指して、スタッフ一同、努力していく所存でございます。
  今後とも変わらぬご愛顧の程、宜しくお願い申し上げます。 　　
  
  平成27年7月1日　レストランFEU オーナー　中村緻輔悠
  
• 
  
  
  
  

• 1980年 この地にオープンしたRestaurant FEUは 来る6月に35周年を迎えます。
  その間の乃木坂の変貌には目を見張るものが有りましたが 流されることなくこの日を迎えられますのは
  お客様方の多大なご愛顧に他ならず心より厚く御礼申し上げます。
  さて「35周年特別メニュー」はシェフ松本が食材から調理法に至るまで検討を重ね練り上げた自信作です。
  多くの方々に是非ご賞味頂きたく ご来店を心よりお待ち申し上げます。
  お食事に合わせたソムリエ厳選のワインもご案内いたします。 是非この機会にご賞味ください。
  
  Restaurant FEU オーナー　中村 緻輔悠
  
  
  ■期日　6月1日（月）〜6月30日（火）
  ■料金　13,000円(税金・サービス料金別)
  ※期間中は35周年記念メニューのみのご案内となります。食材のアレルギーやお苦手なものございましたら、ご予約時にご相談ください。
  ※当日の仕入れ状況により食材が一部変更になることがございます。予めご了承ください。
  
  ■メニュー　　　※ 詳しいメニューのご案内はこちら>>
  
  ・アミューズ
  ・自家製モッツァレラ、アメリカンチェリー、オリーブオイル
  ・酒蒸しの鮑、牛のダブルコンソメ、佐賀県有明の生海苔
  ・ランド産鴨のフォアグラ、長野県産アプリコット、グリーンカルダモン
  ・宮城県産のホヤ、マンゴー、苺のカクテル
  ・活〆の大スズキ、アンディーブ、オレンジとサフラン
  ・北海道や岩手県より届く仔羊の燻製　日替わりの野生の山菜
  ・ミニャルディーズ
  ・コーヒー 又は フレッシュハーブティー
  
  
• ■35周年記念おすすめのワインセット
  6,500 円 （下記よりシャンパン1種、白ワイン2種、赤ワイン1種を1グラスずつお愉しみ頂けます）
• ［シャンパン］
  ローラン ペリエ ロゼ　グラス 1,900円　ボトル 13,500円
  または
  ペリエ ジュエ グラン ブリュット　グラス 1,900円　ボトル 12,000円
• ［白ワイン］
  プィイ フュッセ / ドメーヌ コルディエ　グラス 1,600円　ボトル 8,500円
• シャトー ドワジィ デーヌ　グラス 1,500円
• ［赤ワイン］
  ニュイ サン ジョルジュ ヴィエイユ ヴィーニュ /ドメーヌ ミッシェル マニアン　グラス 1,900円　ボトル 13,500円
  または
  シャトーヌフ デュ パプ キュヴェ ヴィエーユ ヴィーニュ /ドメーヌ ド ラ シャルボニエール　グラス 1,800円　ボトル 12,500円
• 
  

• 世界的にトップレベルの品質と評価の高いローラン・ペリエ社は、英国王室と親交が深く1998年に「プリンス・オブ・ウェールズ」の認証を受けたシャンパンメゾン。
  フランスでの人気はもちろん、現在140ヶ国以上に輸出され、多くの文化人、世界のVIPご用達の最高品質シャンパーニュとして、広く愛されています。
  果実と果皮を一緒に浸けこむマセラシオン法とピノ・ノワール100%でのつくりを頑なに守ることで上質なエレガントさを実現、サクランボ、イチゴ、カシスなどの赤い果実の心地よいアロマと余韻の長さが特長的なさっぱりとした辛口タイプのロゼシャンパンです。
  
  春の季節限定で特別価格にてご提供いたしますので、春のメニューとご一緒に、ぜひお愉しみください。
  
  Laurent-Perrier Cuvee Rose Brut
  ローラン・ペリエロゼ
  
  ■期間　4月1日（水）〜5月15日（金）
  ■料金　グラス 1,900円　　ボトル13,000円
  
  ランチ・ディナーともにお愉しみいただけます。
  
  
  
  
  

• 間もなくバレンタインデーの季節。男性はもちろん、最近は女性同士でチョコレートをプレゼントしたり「ご褒美チョコ」として愉しむ女性も増えています。
  レストランFEUでは、バレンタインの季節限定のチョコレートデザート「フォンダンショコラ」のプレートをご用意しました。フランス語で「とろける」という意味のフォンダンショコラは、中からチョコレートが溶け出るチョコ好きにはたまらないスイーツです。
  ランチ・ディナーコースのデザートとしてお召し上がりいただけますので、ご予約の際にお申し付けください。
  
  
• 
  ■期日　2月3日（火）〜2月14日（土）
  ■ フウ特製　フォンダンショコラ
  ※各コースのデザートとしてお召し上がりいただけます（※予約制）
  
  
  
  
  

• クリスマス期間のスペシャルメニューのご予約を開始いたします。
  大切な方との特別なひとときを。シェフ松本のスペシャリテをお愉しみください。
  
  【クリスマスディナー】
  ■期日　 12月20日(土)〜12月25日(木)　
  ■料金　 15,000円(税・サービス料別)
  
  ・ランド産鴨フォアグラのテリーヌと苺のカクテル
  　グロゼイユとハイビスカスのジュレ
  ・岩手県　恋し浜（小石浜）活ホタテ貝のポワレ
  　グラナパダーノ風味のニョッキ添え
  ・ カナダ産オマール海老のロースト　完熟アボカドのディップ
  　ココナッツカレー風味のパイナップルソース
  ・福井県鯖江市のこだわりのお肉屋さん『土田肉店厳選和牛』
  　ローストビーフ仕立て　季節の野菜添え　ローズマリー風味のジュ
  ・FEU特製 クリスマスケーキ
  ・ミニャルディーズ
  ・コーヒー
  
  【クリスマスランチ】
  ■期日　 12月20日(土)〜12月25日(木)　
  ■料金　
  ・5,000円(税・サービス料別)
  アミューズ・オードブル・お魚料理　または　お肉料理・デザート・コーヒー
  ・7,000円(税・サービス料別)
  アミューズ・オードブル・お魚料理・ お肉料理・ＦＥＵ特製２種類のデザート・コーヒー
  ・10,000円(税・サービス料別)
  シェフのスペシャリティをお楽しみください　
  
  予約制となりますので、お電話にてお申し込みをお願いいたします。 TEL : 03-3479-0230
  
  

• 年末に向けてご友人やお仕事関係の方々とのお食事の機会も増える季節です。
  レストランFEUでは、お料理・お飲物の内容をセレクトした乾杯のドリンク付パーティープランをご用意しております。
  4名様からのグループでのご利用や、貸切でのご利用ブランもございますので、忘年会やご家族でのご会食などにいかがしょうか。
  
  
• 
  ■期日　10月22日（水）〜12月28日（日） ※ 12月20日(土)〜12月25日(木)　は除く
  ■人数　4名様より
  
  
  【ディナープラン】
  ■料　金　/ おひとり様　11,000円　(税・サービス料込)
  ■お料理　/ アミューズ・前菜・魚料理・肉料理・2種のデザート・コーヒー・小菓子
  ■お飲物　/ 乾杯用のグラスシャンパン1ショット付　（ノンアルコールドリンクに変更可）
  
  
• 【ランチプラン】　
  ■料　金　/ おひとり様　￥6,000（税込・サービス料込）
  ■お料理　/ アミューズ・前菜・魚料理・肉料理・デザート・コーヒー
  ■お飲物　/ 乾杯用のグラスシャンパン1ショット付　（ノンアルコールドリンクに変更可）
  
•  
• ※その他、ご予算に応じてアレンジ致しますので、お気軽にご相談下さい。
  
  

「オルセー美術館展 印象派の誕生‐描くことの自由‐」開催中　国立新美術館

• 　　　　　　※8月16日（土）以降の毎週土曜日および10月12日（日）以降は毎日午後8時まで
  　　　　　　※入場は閉館の30分前まで
• 
  ■会　場：国立新美術館　
  
  ※詳細はウェブをご確認ください。　
  

• 2014年4月4日（金）、ペリエ ジュエ アンバサダー　アントニー・ドゥヴィール氏をお招きして、シェフ松本の料理とのマリア―ジュをお愉しみいただくスペシャル・ディナーを開催いたしました。
  
• 
  人気の高いシャンパンを取り揃えてのディナーの会とあって、多くの皆様にご予約を頂き有難うございました。
• 当日は、アントニー・ドゥヴィール氏のお話と共に、旬のホワイトアスパラガスや駿河湾桜海老など“フランスと日本の春”をご堪能いただけるシェフ松本のスペシャリテをご用意、皆様に大変ご好評を頂きました。
  
  今回、定員に達したために残念ながらご参加いただけなかったお客様は、大変申し訳ございませんでした。
  
  次回のワインディナーの会は、メールマガジンでご案内していますので是非ご登録ください。
  登録はこちらから>>
  
  
  
  

• 毎回ご好評をいただいております「ワイン・メーカーズ・スペシャルディナー」。
  この春の開催は、シャンパーニュをテーマに、一夜限りのスペシャル・ディナーを企画いたしました。
  シェフ松本浩之の春の食材を生かした特別料理とペリエ ジュエから厳選したシャンパーニュの
  マリアージュ ディナーをお楽しみください。
  当日はペリエ ジュエ アンバサダー　アントニー・ドゥヴィール氏が各テーブルを廻り、
  お客様にシャンパーニュの世界をご案内致します。
• 
  [ペリエ ジュエ シャンパーニュ ディナー]
  ■期　日：2014年4月4日（金）　受付　18:30　開宴　19:00
  ■場　所：Restaurant　FEU 　（お席に限りがありますので、お早めのご予約をお勧め致します)
  ■料　金：19,000円（フルコースディナー・シャンパン / 税金・サービス料込）
  
  【wine】
  Perrier-Jouët Blason Rosé
  Perrier-Jouët Belle Epoque 2006
  Perrier-Jouët Belle Epoque 2004
  Perrier-Jouët Belle Epoque Rosé 2004
  Perrier-Jouët Grand Brut
  ※一部銘柄が変更となる場合もございますので予めご了承下さい。
  

• 歓送迎会やご卒業・ご入学など、お世話になった方やご家族との会食に、
  お料理・お飲み物の内容をセレクトしたプランをご用意しております。
  大切な方と過ごす記念の日、レストランFEUを是非ご利用ください。
  
  
• ■期日　2014年4月末まで
  ■人数　4名様より最大50名様まで
  
  
• ◆ランチプラン　
  おひとり様　￥6,000（税込・サービス料込）
  　メニュー（アミューズ・前菜・魚料理・ 肉料理・デザート・コー ヒー）
  　乾杯用のグラスシャンパン　1杯付き 　　メッセージプレート付
• 
  ◆ディナープラン　
  おひとり様　￥10,800（税込・サービス料込）
  　メニュー（アミューズ・前菜・魚料理・肉料理・2種類のデザー ト・小菓子・コーヒー）
  　乾杯用のグラスシャンパン　1杯付き 　メッセージプレート付
  
  
• ※その他、ご予算に応じてアレンジ致しますので、お気軽にご相談下さい。
• 
  

• クリスマス期間のスペシャルメニューのご予約を承っております。
  シェフ松本のスペシャリテをご用意して、大切な方との特別な日をおもてなしいたします。
  
  【クリスマスディナー】
  ■期日　 12月22日(日)〜12月25日(水)　
  ■料金　 15,750円(税込・サービス料別)
  ・フレッシュフォアグラのロワイヤル仕立て 白ポルトのジュレ　　和栗のムース
  ・岩手県　恋し浜（小石浜）の活ホタテ貝、宮古・田老の　根昆布リゾット トリュフ風味のソース
  ・カナダ産オマール海老のポワレ 　旬のカリフラワーのピューレとフリット“デュ・バリー風”
  　バニラ風味のオマールオイルをかけて
  ・福井県鯖江市のこだわりのお肉屋さん　『土田肉店厳選の仙台牛』
  　サヴォワ地方のチーズを乗せた熱々のポテトグラタン　ゆずの香りを添えて
  ・FEU特製 クリスマスケーキ
  ・ミニャルディーズ
  ・コーヒー
  
  【クリスマスランチ】
  ■期日　 12月23日(月・祝)〜12月25日(水)　
  ■料金　 5,250円(税込・サービス料別)
  ・アミューズ ブーシュ
  ・ぶどうのミ　セシエとフォアグラのテリーヌ　マカロン仕立て
  ・寒平目のグリエと手長えび　木の子風味のサバイヨンソース　ゆずの香り
  または
  仙台牛《マキ》の網焼き　冬野菜添え　ローズマリー風味のジュ
  ・デザート
  ・コーヒー
  
  ■料金　 7,350円(税込・サービス料別)
  ・アミューズ ブーシュ
  ・赤ワインソースで温めた北海道産カキとプリン仕立て　ベーコンとバジリコの香り
  ・皮を炙った金目鯛の蒸し焼き　ブイヤベースのコンソメと共に
  ・北海道産エゾ鹿背肉のロースト　森林風
  ・特製デザート
  ・コーヒー
  
  ■料金　 10,500円(税込・サービス料別)
  
• シェフのスペシャリテをお楽しみください。
• 
  

• ジビエ料理の中でも最高峰に位置する「リエーヴル・ア・ラ・ロワイヤル」。
  野うさぎを解体して肉や内臓で作ったファルス、フォアグラ、トリュフを巻き込んで煮込んでいく料理は、豪華な食材と手間をかけることで有名な究極の一皿です。
  シェフ松本が1週間以上かけてご用意した、この季節にしか味わえない贅沢なジビエ料理を、是非ご賞味下さい。
• 
  ※限定12食。お早目にご予約をお願いいたします。
  ※12/2（月）よりお召しあがりいただけます
• 
  
  
• 
  

• 1年の締めくくり、忘年会や大切な方とのお食事はレストランFEUで。
  
  2013年冬のディナーメニューは、メインの肉料理に北海道産のエゾ鹿をご用意しました。
  ヘルシーでやわらかなエゾ鹿のローストは臭みもなく食べやすく、ねずの実の香りの赤ワインソースでお召し上がりいただきます。
  お好みで、今が旬のジビエをお選びいただくことも可能です。
  いずれのお料理もア・ラ・カルト（単品）でご注文頂けます。
  
  ■期日　12月2日（月）〜
  ■料金　10,500円(税込・サービス料別)　
  【メニュー】
  ・アミューズ ブーシュ
  ・滑らかなフォアグラのテリーヌ　タルトタタン仕立て
  ・フランス産トピナンブール（菊芋）のヴルーテ　 黒トリュフのエミュルジョン
  ・寒平目のグリエ 木の子風味のサバイヨンソース　ゆずの香り
  ・北海道産　エゾ鹿背肉のロースト“森林風” 又は 各地より届く本日のジビエ料理　
  　（+1,500円〜　お二人様より）
  ・２種のデザート
  ・ミニャルディーズ
  ・フレッシュハーブティー
  
  【ソムリエおすすめワイン】
  冬のディナーメニューに合わせて、ソムリエおすすめのワインをご用意しました。
  シェフ松本のメニューとのマリア―ジュをお愉しみください。
  
  ■料金　グラス1600円　ボトル10,000円
  白ワイン 2009 Saint Peray "Roussanne" du tunnel
  赤ワイン 2007 Cornas Chante-Perdrix Delas

• 11月に入り、これから年末にかけてはお仕事関係やご友人とのお集まりの機会も多くなる季節です。
  レストランFEUでは、お料理・お飲物の内容をセレクトしたパーティープランをご用意しております。
  4名様からのグループでのご利用や、貸切でのご利用プランもございますので、
  忘年会や新年会、二次会などにいかがですか?
  ご予算・内容につきましては、お気軽にご相談ください。
  
  
• ■期日　〜1/31（金）
  ■人数　4名様より最大50名様まで
  ■料金　お1名様　10,000円(税・サービス料別)
  【メニュー】
  ・お料理/アミューズ、前菜、魚料理、肉料理、デセール、コーヒー、小菓子
  ・お飲物/シャンパン1ショット付（ノンアルコールドリンクに変更可）
  
  ※内容・ご予算等につきましては、お気軽にご相談下さい。
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• 10月からのディナーメニューは、メインの肉料理には、秋になり美味しさが増してきたマダムビュルゴーのシャラン鴨をローストした一皿を。
  フランスで最も評価の高い老舗のマダムビュルゴーのシャラン鴨は、高品質で生産量も少なく、赤身の色、柔らかさ、旨味から「世界一美味しい」と賞賛される極上の食材です。
  その他に、木の子や秋ぶどうなど季節の野菜や果物もご一緒にお愉しみいただけます。
  
  いずれのお料理もア・ラ・カルト（単品）でご注文頂けますので、ご予約の際にお尋ねください。
  
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  ■期日　9月2日（月）〜11月30日（土）
  ■料金　10,500円(税込・サービス料別)　
  ・アミューズ ブーシュ
  ・秋ぶどうのミセシエとフォアグラのテリーヌ　マカロン仕立て
  ・生ハムのコンソメに浮かべた新潟産小木いちじくのフリット　ルッコラ添え
  ・萩産　甘鯛のヴァプール　各地より届く木の子のエチュベ　柑橘風味
  ・マダムビュルゴーのシャラン鴨　完熟パイナップルのポワレ　黒コショウ風味
  ・2種のデザート
  ・ミニャルディーズ
  ・コーヒー または フレッシュハーブティー
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• 2013年6月22日、レストランFEUは33周年を迎えます。
  つきましては、6月20日〜7月20日の期間、特別メニューをご用意して皆様のお越しをお待ち申し上げます。
  日頃のご愛顧に御礼を申し上げると共に、感謝の気持ちを込め特別ディナーメニューをご用意いたしました。
  今回のテーマは「初夏」です。
  シェフ松本が、素直な気持ちで自身が今食べたい食材を集めました。
  本格的な盛夏の前のひとときを、是非ご賞味くださいませ。
  
  ■期日　2013年6月20日（木）〜7月20日（土）
  ■料金　10,500円(税・サービス料別)
  
  ※食材のアレルギーやお苦手なものございましたら、ご予約時にご相談ください。
  ※当日の仕入れ状況により食材が一部変更になることがございます。予めご了承ください。
  
  【メニュー】
  アミューズ
  　　　◆
  キューバ産ラム酒でフランベした完熟バナナ ライムのジュレ フォアグラのテリーヌ “キューバリブレ”
  夏向けのカクテル（キューバリブレ）を分解して自慢のフォアグラのテリーヌと マリアージュさせてみました。
  コーラのヌーベ（雲）とフォアグラを繋ぐのがラム風味のバナナのピュレです
  　　　◆
  フランス産 トゥルトゥー蟹のカネロニ　リヴィエラ仕立て
  フランスから取り寄せたトゥルトゥー蟹。日本名はいちょう蟹。 私の大好きな作家、開高健さんがアラスカで頬張っていた別名ダンジネス蟹です。
  軽やかに初夏のリビエラのイメージで。
  　　　◆
  岩手県平泉産 牛すね肉のコンソメに浮かべた萩産真ハタのヴァプール 夏野菜添え
  3�s以上の活〆の真ハタを丁寧に取った牛すね肉のコンソメに浮かべてみました。
  ハタは蒸す時もゆっくりゆっくり。プリプリとした質感を大事にしています。
  　　　◆
  北海道産 仔羊のロースト 赤ワインビネガー風味 ブルサンアイユのラビオリ
  山羊に似た風味を持つ北海道の仔羊。 15年前の記憶を頼りにコルシカ島修業時代の調理法で仕上げました。
  　　　◆
  ブリオッシュ・サンジェニのグラス
  サヴォア地方の大人達の朝食であり、学校帰りの子供達のおやつでもある ブリオッシュ ド サンジェニをアイスクリームに仕立ててみました。
  地酒シャルトリュ−ズのソースがポイントです。秘かに私のお気に入りのデザートです。
  　　　◆
  レモンスカッシュ
  仕上げはさっぱりとレモンスカッシュで。 このデザートは試作を重ねたスタッフの賜物です
  　　　◆
  コーヒー 又は フレッシュハーブティー
  
  

  

• ◆ソムリエ厳選　おすすめワインのご案内◆
  33周年記念のお料理に合わせたシャンパンを特別料金にてご提供いたします。
  お料理とワインのマリアージュをごゆっくりお楽しみください。
  
  2004 PERRIER-JOUET BELLE EPOQUE
  ペリエ・ジュエ・ベルエポック　2004年
  「エミール・ガレ」デザインのアネモネのボトル シャンパーニュの芸術品と言われる洗練された味わいです。
  
  
  2008 Jurancon Sec Mantoulan - Clos Lapeyre -
  ジュランソン・セック マントゥラン クロラペール 2008年
  2000 Charmes-Chambertin - Camus -
  シャルム・シャンベルタン カミュ 2000年
  
  ※上記のワインは数に限りがございますので、売り切れの際にはご了承ください。
  その他、飲み頃のワインを取り揃えております。
• 詳しくは、ご予約の際におたずねください。
  
  

• 2013年4月19日（金）、ブルゴーニュの名門、リジェ・ベレール家の若き当主ティボー・リジェ・ベレール氏をお招きして、一夜限りのスペシャル・ディナーを開催いたしました。
  
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  今回は人気の高いブルゴーニュの名門ワインをお愉しみいただけるということで、早くからご予約を頂き有難うございました。
• 当日は、ティボー・リジェ・ベレール氏のお話と共に、シェフ松本のお料理をご賞味いただきました。
  
  【wine】
  ・NV　Pol Roger Brut Reserve　Pol Roger
  ・2011　Bourgogne Blanc　Thibault Liger Belair
  ・2006　Nuits St Georges 1er Cru Les Saint Georges　Thibault Liger Belair
  ・2004　Clos de Vougeot Grand Cru　Thibault Liger Belair
  ・2007　Richebourg Grand Cru　Thibault Liger Belair
  
  【Menu】
  ・アミューズブーシュ
  ・フレッシュフォアグラのテリーヌ　形を変えた3種の苺　ピスタチオのオイル
  ・赤座海老のポワレと桜海老とフキノトウのリゾット　フランスと日本の春
  ・仙台和牛ロースの網焼き　ローズマリーのジュ　旬の筍と山菜添え
  ・フウ特製デザート
  
  今回、定員に達したために残念ながらご参加いただけなかったお客様は、大変申し訳ございませんでした。
  次回のワインディナーの会は、メールマガジンでご案内していますので是非ご登録ください。
  登録はこちらから>>
  
  
  
  

• レストランFEUのシェフ松本と、南青山のラ・ロシェルのシェフ石井氏とのコラボレーションディナーを開催致します。
  二人のシェフが生み出す感動のディナーをお楽しみください。
  
  【味の方程式　旬×（松本chef＋石井chef）＝Collaboration Dinner】
  
  ■日時：4/26（金）　18：30〜受付 /　19：00〜食事スタート
  ■場所：ラ・ロシェル南青山
  ■金額：お1人様￥20,000（飲食税サ込）
  ■お料理: Amuse, 1er Hov,2em Hov,Poisson,Viande, 1er Dessert, 2eme Dessert,Cafe
  ■お飲物: Aperitif,Champagne,Vin Blanc ＆Vin Rouge, Selectione Sommeliers　K,Chiba & Y,Tatsu
  
  ※4/26（金）は、当イベントの為レストランFEUは臨時休業となります。
  
  [ご予約・お問い合わせ]　レストランFEU　TEL : 03-3479-0230
  
  
  

• 毎回ご好評をいただいております「ワイン・メーカーズ・スペシャルディナー」。
  今回はブルゴーニュの名門、リジェ・ベレール家の若き当主ティボー・リジェ・ベレール氏を招いての一夜限りのスペシャル・ディナーを企画いたしました。
  リジェ・ベレール家は18世紀初頭からブルゴーニュに畑を持つ名門で、ティボー・リジェ・ベレール氏は大学で醸造学を学んだ後、ニュイ サン・ジョルジュの一級畑「レ・サン ジョルジュ」に広大な畑を両親から財産として相続すると同時にドメーヌをスタート。醸造のタイミング、馬での耕作、低収量、限られたＳＯ2を使用するなど昔ながらのワイン製法にこだわっています。
  当日は、ティボー・リジェ・ベレール氏の貴重なお話しを楽しんでいただくと共に、ソムリエ厳選のワインとシェフ松本が創り出す料理のマリアージュをご堪能いただけます。
  この機会に、是非ティボ・リジェ・ベレールの魅力溢れる味わいをお楽しみください。
  
  
  [ティボー・リジェ・ベレール　スペシャルディナー]
  ■期日：2013年4月19日（金）　受付　18:30　開宴　19:00
  ■場所：Restaurant FEU (定員40名様)
  ■料金：18,000円（フルコースディナー・ワイン/ 税金・サービス料込）
  
  
• 【wine】
  ・NV　Pol Roger Brut Reserve　Pol Roger
  ・2011　Bourgogne Blanc　Thibault Liger Belair
  ・2006　Nuits St Georges 1er Cru Les Saint Georges　
  Thibault Liger Belair
  ・2004　Clos de Vougeot Grand Cru　Thibault Liger Belair
  ・2007　Richebourg Grand Cru　Thibault Liger Belair
  
  【Menu】
  ティボー・リジェ・ベレールの極上のワインと共にお愉しみいただける、シェフ松本のフルコースメニューをご用意いたします。
  詳細は、追ってHPにてお知らせいたします。
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  【ご予約・お問い合わせ】
  レストランFEU　TEL : 03-3479-0230(10:00-22:00)
  
  
  
  

• ジビエ料理の中でも最高峰に位置する「リエーヴル・ア・ラ・ロワイヤル」。野うさぎを解体して肉や内臓で作ったファルス、フォアグラ、トリュフを巻き込んで煮込んでいく料理は、豪華な食材と手間をかけることで有名な究極の一皿です。
  シェフ松本が1週間以上かけてご用意した、この季節にしか味わえない贅沢なジビエ料理を、是非ご賞味下さい。
• ※限定20食。お早目にご予約をお願いいたします。
  
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  【ソムリエおすすめワイン】
  「リエーヴル・ア・ラ・ロワイヤル」にあわせてお愉しみいただけるワインをご用意しました。
  ブルゴーニュの名手として名高い、モレ・サン・ドニに居を構える
  マニアン家5代目当主であるミシェルの造りだすエレガントなワイン。
• 1988年の蔵出しの貴重なワインは、力強さの中にも品格のある味わいです。
  「リエーヴル・ア・ラ・ロワイヤル」とのマリア―ジュを、お愉しみ下さい。
  
  とミッシェル・マニャン　モレ・サン・ドニ・プルミエ・クリュ　
  1988 Michel Magnien Morey Saint Denis 1er cru　　　　　　　　　　 1本　15,000円
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• フランスで高級食材として人気が高く、入荷がほとんどない ジビエとして有名なベカス（やましぎ）入荷致しました。
  限定5羽ですので、お早目のご予約をお待ちいたしております。
  
  シェフ松本のスペシャリテ
  『Bécasse rôti en Salmi』　（べカスのロースト　サルミ仕立て）

  　

  アラカルトでも、ディナーコースのメイン料理のチョイスとしてもお選びいただけますので、ご予約の際にご相談ください。
  
• ■期間限定　　12月16（水）〜12月29日（土）　※予約制
  ■限定5羽　なくなり次第終了となります。
  ※詳細につきましては、お気軽にご相談下さい。
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• 今年もクリスマス期間は、シェフ松本のスペシャリテをご用意いたします。
  大切な方との特別な日のお食事は、是非レストランFEUでお楽しみ下さい。
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  ■期日　12/22(土)〜12/25(火)　
  
  【クリスマスディナー】　15,750円(税込・サービス料別)
  ・フレッシュフォアグラと大山地鶏胸肉のプレッセ　自家製柚子のマーマレード
  ・滑らかな菊芋のヴルーテ、黒トリュフのエミュルジョン
  ・カナダ産オマール海老のロースト りんごのコンポジション　
  　旨味豊かなノルマンディー産シードルソース
  ・福井県鯖江市土田肉店厳選 和牛サーロインのローストビーフ　
  　ローズマリーの香り 森の子を挟んだポレンタと共に
  ・FEU特製 クリスマスケーキ
  ・ミニャルディーズ
  ・コーヒー
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  【クリスマスランチ】 　
  ・5,250円(税込・サービス料別)
  　　アミューズ・オードブル・お魚料理　または　お肉料理・デザート・コーヒー
  ・7,350円(税込・サービス料別)
  　　アミューズ・オードブル・お魚料理・ お肉料理・ＦＥＵ特製２種類のデザート・コーヒー
  ・10,500円(税込・サービス料別)
  　　シェフのスペシャリティをお楽しみください　

• 2012年冬のディナーメニューは、前菜はゴルゴンゾーラチーズとのハーモニーをお楽しみいただける
  フォアグラのテリーヌを、メインの肉料理は北海道産のエゾ鹿背肉をローストしたメニューをご用意しました。
  1年を締めくくる年の瀬に、大切な方とのお食事はレストランFEUで。
  いずれのお料理もア・ラ・カルト（単品）でご注文頂けます。
  
  ■期日　12月1日（土）〜
  ■料金　10,500円(税込・サービス料別)　
  【メニュー】
  ・アミューズ ブーシュ
  ・ゴルゴンゾーラチーズをサンドしたフォアグラのテリーヌ
  　ソーテルヌのラヴィオリとサフラン風味の蜂蜜
  ・浜名湖産スッポンのロワイヤル　トリュフ風味
  ・カナダ産　オマール海老のポワレ りんごのデクリネゾン
  　シードル風味
  ・北海道産　エゾ鹿背肉のロースト“森林風”
  ・２種のデザート
  ・ミニャルディーズ
  ・コーヒー　または　フレッシュハーブティー
  
  

• 年末に向けてご家族やご友人とのお集まりの機会も多くなる季節です。お料理・お飲物の内容をセレクトしたパーティープランをご用意しております。4名様からのグループでのご利用や、貸切でのご利用ブランもございます。
  忘年会や新年会、二次会など、レストランFEUをご利用下さい。
  
  
• ■期日　10月12（金）〜12月20日（火）
  ■人数　4名様より最大50名様まで　
  ■料金　お1名様　10,000円(税・サービス料込)
  【メニュー】
  ・お料理
  （アミューズ、前菜、魚料理、肉料理、デセール、コーヒー、小菓子）
  ・お飲物1ショット付
  ※内容・ご予算等につきましては、お気軽にご相談下さい。
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• レストラン FEUでは、7月20日より開催されるフランス大使館の特別後援のイベント
  「ジュルネ・デュ・ヴァン」に参加いたします。
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  これは、フランスワインの素晴らしさや楽しさを知って頂きたいという主旨のもと、
  東京で人気のある話題のレストランが参加するイベントです。
  ぜひこの機会に、レストラン FEUおすすめのフランスワインをファインプライスでお楽しみください。
  ランチ・ディナーともにお召し上がり頂けますので、オーダーの際にお申し付けください。
  
  ■2012年7月20日（金）〜8月2日（木）
  ■2009年　シャブリ　プルミエクリュ　“フルショーム”
  ジャン　デュリュップ社
  グラス1,000円/キャラフェ3,000円
• 
  ■ジュルネ・デュ・ヴァンHP 　
http://journeesduvin.com/

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• レストランFEUは、2012年6月21日で32周年を迎えます。
  日頃のご愛顧に感謝の気持ちを込め、今年も特別ディナーメニューをご用意いたしました。
  シェフ松本が厳選した素材を使い、普段以上にご満足いただけるメニューとなっています。
  お食事に合わせたソムリエ厳選のワインもご案内いたします。 是非この機会にご賞味ください。
  
  ■期間　2012年6月15日（金）〜7月14日（土）
  ■料金　12,600円(税込・サービス料別)
  ※食材のアレルギーやお苦手なものございましたら、ご予約時にご相談ください。
  ※当日の仕入れ状況により食材が一部変更になることがございます。予めご了承ください。
  
  【メニュー】
  アミューズ
  
  完熟パインで巻いたフォアグラのテリーヌ　南国フルーツのシロップを数滴
  2012年フォアグラのテリーヌ　初夏のコレクション。パインを軽く乾かしてフォアグラに巻き、エキゾチックに仕上げました。定番のブリオッシュは重いので添えるパンはホカッチャで 。
  
  フランス産チュルボのバンマリー　初夏の貝類を使用したレモンバターソース
  本場フランスでもあまりお目にかかれない大平目！ まるでお肉みたいなしっかりとした身質だからマリーさんのお風呂の様な温度で しっとりと…ふんわりと…柔らかく火を通します。
  
  真っ赤に燃えたブルターニュ産オマール海老のロースト　その日乃木坂に集まった品々　一瞬のインスピレーションで
  世界で一番おいしいオマール海老 「50％の火入れで甘みを引き出す」 これだけは守って、あとは自由な発想で。
  
  ココナツのシャーベット
  自然な甘みにウォッカで味を引き締めてあります。個人的に大好きなこの生ココナツは 新大久保で見つけて参りました。
  
  モンキーバナナのシブースト
  完熟バナナを使用した香り高いシブースト。このメニューの為のパティシエさんの力作です。
  
  ミニャルディーズ
  
  コーヒー 又は フレッシュハーブティー
  
  

• ◆32周年記念のお料理に合わせたワインコース◆
  ごゆっくりお料理とワインのマリアージュをお楽しみください。
  
  グラスワイン4種 　6,300 円（シャンパン、白ワイン3種）
  
  S.A. AYALA Brut Nature Ay アヤラ ブリュットナチュール
  ドサージュを抑え極辛口に仕上げたブリュットナチュール　食欲も促される味わいの シャンパーニュ
  
  2010 Alsace Riesling Grand Cru Schlossberg Weinbach 　アルザス リースリング グランクリュ シュロスベルグ
  香り豊かで軽やかに仕上げたフォアグラのテリーヌには、柑橘系のフルーツや白いバラなど豊かな香りのする辛口タイプのリースリングで合わせてみました
  
  2004 Chateau Larrivet-Haut-Brion Pessac Leognan シャトー　ラリヴェ・オーブリオン
  
大平目には、フレッシュハーブやレモンなどの柑橘系の香りに木樽熟成由来のバターやナッツなどのニュアンスもプラスされ、複雑な味わい仕上がった８年熟成のこのワイン

2009 Pernand-Vergelesses 1er Cru LesCaradeux Chanson Père & Fils ペルナン・ヴェルジュレス プルミエクリュ レ・カラドゥー
最高の火入されたオマール海老、プリッと感と旨味たっぷりのソースには、繊細ながらもしっかりとした旨味、ボリュームのあるブルゴーニュを代表する一級格付のレ・カラドゥー畑の組み合わせで

※上記のワインは数に限りがございますので、売り切れの際にはご了承ください。その他、飲み頃のワインを取り揃えております。

• 現在発売中の女性誌に、レストランFEUの情報が掲載されています。
  
  
• ■Precious（プレシャス）4月号　小学館　
  別冊レストランガイド「東京よりぬきの名皿66」
  
  
  
  
  

• 2012年2月16日（木）、ブルゴーニュ魅惑の地、ヴォーヌ・ロマネの名門ジャン・グリヴォよりエティエンヌ・グリヴォ氏、世界のシャルドネの頂点に君臨する逸品のひとつ、ムルソーのマトロよりティエリー＆パスカル・マトロ夫妻をお招きしてのスペシャルディナーを開催いたしました。
  
• 
  ジャン・グリヴォは、言わずと知れたヴォーヌ・ロマネ村の名門ドメーヌ。現在もなお、品質の向上のための改革に日々取り組んでいます。
  また、フランス国内のレストラン関係者の間で評価が高いジョセフ･マトロ。
  クオリティ本位のワイン造りが厚い信頼を得ています。
  
• 
  ■ジャン・グリヴォ■
  2002 クロ・ヴージョ
  1999 ヴォーヌ・ロマネ・レ・ボー・モン
  2004 ニュイ・サン・ジョルジュ・オー・ブド
  ■ジョセフ・マトロ■
  2000 ピュリニー・モンラッシェ・レ・シャルモー
  1997 ムルソー・ブラニー
  2001 ムルソー・シャルム
  
  【MENU】
  

  ・グジェールとバイヨンヌ産生ハム

  ・フレッシュフォアグラと地鶏のプレッセ 柚子のマーマレード 軽く仕立てたソースペリグー

  ・北海道産あんこうのフリット カレー風味

  ・焼きたてのジビエのフィユテ ルーアン風ソース

  ・柑橘風味のブランマンジェ

  ・ミニャルディーズ

  ・コーヒー

  
  

• 今回のスペシャルディナーは、ボルドー格付シャトー、ランシュ・バージュとロワールのトップ・ワイナリー、パスカル・ジョリヴェからオーナーをお迎えし開催いたします。
  ロワールを代表する造り手、パスカル・ジョリヴェ。ブドウ本来のナチュラルな味わいを見事に表現する手腕から“ソーヴィニヨン・ブランの魔術師”と呼ばれています。 新商品のサンセール・ル・マルシャンやサンセール・ボンデノット・ルージュをご賞味いただきます。
  また、ランシュ･バージュは、ボルドー5大シャトーを凌ぐとも言われる実力を持つシャトー。オーナー・ファミリーが所有するサンテステフのワイン“レ・ゾルム・ド・ペズ”もお楽しみ頂けます。
  お料理は、フレッシュフォアグラと鴨胸肉のプレッセや北海道夕張産仔羊のメインディッシュなど、シェフ松本のオリジナリティあふれたお料理の数々との極上のマリアージュがお楽しみ頂ける特別メニューをご用意いたしました。
• 
  [ランシュ・バージュ＆パスカル・ジョリヴェ　ディナーのご案内]
  ■期　日：2011年11月10日（木）　受付19：00／開始19：30
  ■場　所：Restaurant　FEU (定員40名様)
  ■料　金：18,900（フルコースディナー・テイスティングワイン全7種類 / 税金・サービス料込）
  
  【ご予約・お問い合わせ】
  レストランFEU　TEL : 03-3479-0230(10:00-22:00)
  エノテカオンライン TEL : 0120-81-3634（10：00-17：00）　またはWEBにて承ります。
  詳しいご案内・お申込み書はこちら>>
  
  
  【Wine】 [パスカル・ジョリヴェ]
  ■ロワール
  2010 アティテュード・ソーヴィニヨン・ブラン
  2010 サンセール・ル・マルシャン
  2008 サンセール・エクセプション
  2009 サンセール・ボンデノット・ルージュ
  
  

• 2011年10月5日（水）、アルフレッド・グラシアンよりディレクターのオリヴィエ・デュプレ氏をお招きしてのスペシャルディナーを開催いたしました。
  震災のために開催が延期となり大変ご迷惑をおかけ致しましたが、当日は雨の中にも関わらず多数のお客様にご参加いただきまして誠にありがとうございました。
• 
  1864年創業のアルフレッド・グラシアンは、シャンパーニュの聖地　エベルネに本拠を置くメゾン。
  小規模ながら高品質なシャンパン造りをしていくことで、本国フランスでは絶大なる人気を誇ります。
  オリヴィエ・デュプレ氏による楽しいお話しと共に、メゾンを代表するシャンパーニュをご紹介
  いただきながらお食事を楽しんでいただきました。
  
  
  【Champagne】
  Alfred Gratien Brut N.V.　　　
  Alfred Gratien Blanc de Blancs 2006
  Alfred Gratien Millesime 1999
  Alfred Gratien Cuvee Paradis 2005
  Alfred Gratien Cuvee Paradis Rose 2004
  
  かつてコンコルド機のファーストクラスでサービスされていたCuvee Paradis 2005や、
  サルコジ大統領夫人が大変お気に入りだというCuvee Paradis Rose 2004など、
  5種類のシャンパンをご用意いたしました。
  

• 早いもので10月になり、秋のメニューをご案内する季節になりました。
• 先日、仕入れた魚をさばいていたら、お腹にうっすらと白い脂がのっていました。
  こんなちっぽけな事で私達は海中が急速に秋に移行している事を知ることができます。
  私の大好きなハタや笠子、甘鯛やキンキ達の笑う顔が見える様です。
  山では木の子が成長を続けています。
  日本ではまだちょっと早いジビエもヨーロッパより届き始めました。
  冬までつかの間の秋ですが、是非この一瞬を味わいにＦＥＵへいらして下さい。
  ご来店お待ちしております。
  
  料理長　松本　浩之
  
• 
  ■期日　10月3日（月）〜
  ■料金　10,500円(税込・サービス料別)
  
  【メニュー】
  アミューズ　ブーシュ
  
  生海老のマリネ ソーテルヌ風味のジュレ
  甲殻類のクリームソース　早生みかん添え
  
  黒あわびのロワイヤル　肝ソースで
  
  天使の髪を巻いた平目　人参のデクリネゾン　柑橘ソース
  
  カナダ産 仔牛ロース肉の赤ワインポッシェ　カボチャのニョッキ添え
  
  
• 2種のデザート
• 
  ミニャルディーズ
• 
  

• 4月から順延しておりましたワインメーカーズディナーですが、皆様の熱いご要望にお応えし、開催の運びとなりました。皆様のご参加を心よりお待ち申し上げております。
  
  1864年にシャンパーニュ地方、エペルネに設立された「アルフレッド・グラシアン」。
  すべての原料ワインを樽発酵・樽熟成させるなど、非常にこだわりをもったシャンパンメゾンで、 欧米諸国ではすでに高い評価を得ています。
  原料ブドウを提供する契約農家と毎年必ず一度は食事の機会を持って信頼関係を築くなど、品質の向上に余念がありません。
  今回はディレクターのオリヴィエ・デュプレ氏の貴重なお話しと共に、メゾンを代表する シャンパーニュをご紹介いたします。
  この機会に是非アルフレッド・グラシアンの魅力溢れる味わいをお楽しみください。
• 
  [アルフレッド・グラシアン スペシャル・シャンパンディナー]
  ■期　日：2011年10月5日（水）　受付　18:30　開宴　19:00
  ■場　所：Restaurant　FEU (定員40名様)
  ■料　金：16,000円（フルコースディナー・シャンパン / 税金・サービス料込）
  
  【Champagne】
  Alfred Gratien Brut　(アペリティフ)
  Alfred Gratien Blanc de Blancs Grand Cru
  1999 Alfred Gratien Millesime
  (2005) Alfred Gratien Cuvee Paradis
  (2004) Alfred Gratien Cuvee Paradis Rose
  ※ワインの内容は一部銘柄が変更となる場合もございますので予めご了承下さい。
  

• レストランFEUのある港区には、近隣にある国立新美術館をはじめ、六本木ヒルズに森美術館、青山墓地を挟んだ表参道側に根津美術館と、都内有数の美術館が徒歩圏内に3ヶ所あります。
  今回、各美術館とのコラボレーションプランとして、下記の展覧会の入場券の半券をお持ち頂いた方にウエルカムドリンクをプレゼントいたします。
  美術館にお立ち寄りの際は、是非、当店でお食事をお楽しみください。
  
  
  【モダン・アート・アメリカン -珠玉のフィリップス・コレクション-】　
  
  ■期　日：2011年9月28日（水）〜12月12日（月）　火曜日休館　
  ■時　間：10:00〜18:00　※金曜日は20:00まで開館
  ■会　場：国立新美術館　
  ※観覧券購入等、詳細はウェブをご確認ください。
• 
  
  
  【メタボリズムの未来都市展】　
  
  ■期　日：2011年9月17日（土）〜2012年1月15日（日）
  ■時　間：10:00〜22:00（火曜のみ17:00まで）
  ※9月25日（日）は17:00まで ※1月3日（火）は22:00まで
  ※入館は閉館時間の30分前まで ※会期中無休
  ■会　場：森美術館 ※観覧券購入等、詳細はウェブをご確認ください。　
  
  
  
  
  【特別展　名物刀剣　宝物の日本刀】　
  
  ■期　日：2011年8月27日（土）〜9月25日（日）
  ※月曜日・展示替期間　 ただし月曜日が祝日の場合、翌火曜日
  ■時　間：10:00〜17:00
  ■会　場：根津美術館
  ※観覧券購入等、詳細はウェブをご確認ください。

• シェフ松本のおすすめ2011夏のメニューは、この季節のスペシャリテとして欠かせない冷製メインディッシュ。皆様に喜ばれて一年ぶりの登場となりました。鮎のテリーヌ、ハモの網焼きなど、シェフならではのアレンジで夏の魚がご堪能いただけます。
  夏に冷えたシャンパンとの相性も抜群のおすすめメニューです。
  
  ■期日　7月16日（土）〜
  ■料金　10,500円(税込・サービス料別)
  
  【メニュー】
  アミューズ　ブーシュ
  
  鮎のテリーヌ　ねずの実エッセンス
  構想7年！完成に3日！！長い間温めてきた「鮎のテリーヌ」 ヒントは「ツグミのパテ」でした。
  この夏、日本でしか味わえない冷たいオードブルです。
  
  木更津産花ズッキーニのフリットと甘草風味の赤座海老のポワレ　ドライトマトソース
  この甘草の甘味はフランス人の大好きな味です。キャンディーやお酒にもよく使われます。
  赤座海老と甘草、ほのかな甘みの共演。主役は木更津より届く立派な花ズッキーニです。
  
  ハモの網焼き　南仏の楽園仕立て バルサミコの酸味で
  梅雨の水を飲んで太くなるというハモ。このハモを皮を炙ってたくさんの夏野菜で。
  バルサミコの酸味で、サラダ感覚で召しあがって頂きます。
  
  夏のスペシャリテ　珍しい冷製メインディッシュ
  国産牛フィレ肉のロースト牛テールのダブルコンソメ赤肉メロン黒胡椒風味
  3年前より夏のスペシャリテとして欠かせない冷製メインディッシュ。 冷前菜のあと、デザートまでは熱い料理が続く事に疑問を感じて創作した料理です。
  猛暑の夜、正装でお肉料理を食べるのが辛かったあの日
  「必要は発明の母」
  手間暇をかけたコンソメで優しく栄養補給して下さい。柔らかく火を通した牛フィレ肉が付け合わせです。
  
  2種のデザート
  
  コーヒー または フレッシュハーブティー
  
  ミニャルディーズ
  
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• レストランFEUは、今年で31周年を迎えます。
  日頃のご愛顧に御礼を申し上げると共に、感謝の気持ちを込め、産地にこだわった高級食材を使った特別ディナーメニューをご用意いたしました。
  お食事に合わせたソムリエ厳選のワインもご案内いたします。 是非この機会にご賞味ください。
  
  ■期日　6月25日（土）〜7月15日（金）
  ■料金　10,500円(税込・サービス料別)
  ※期間中は31周年記念メニューのみのご案内となります。食材のアレルギーやお苦手なものございましたら、ご予約時にご相談ください。
  ※当日の仕入れ状況により食材が一部変更になることがございます。予めご了承ください。
  
  【メニュー】
  アミューズ
  
  冷製蝦夷鮑のブイヤベース ズッキーニのクロカン ルイユ添え
  南フランスの定番、魚介のサフラン煮込み ブイヤベース 帰国して以来のモットーである「火を入れて新鮮、形を変えて自然」を念頭に、 海中にいた時に戻してあげるというイメージで作りました。 鮑は日本酒を垂らしてゆっくりと10時間蒸らしてあります。
  
  京都産 活〆スズキ 日替わりの菜園野菜
  京都に海が？　関東の方にはなじみが薄いですが、あるのです、素敵な海が。 肉厚の透き通った白身を当日調達の品々と共に、その日のインスピレーションで仕上げます。
  
  ブルターニュ産 オマール海老のロースト ミソと卵のラビオリ 香り高いココナッツ・カレーソース
  フランスの三ッ星でオマール海老と言えばこのブルターニュ産オマール！ 通称「ブルー」。トルコブルーの神秘的な殻に火を通すと燃えるようなオレンジ色に変わります。 あまみ、弾力、一度食べたら他のオマール海老は食べられません。 メスのみを限定してフランスより取り寄せ、ミソと卵をラビオリに閉じ込めて、ココナッツ・カレー風味で。 この機会に是非！！
  
  ルッコラサラダのシャーベット
  食べ応えのあるメインディッシュを召しあがって頂いた後のお口直しです。 無農薬 ルッコラの苦みが食後のリフレッシュに一役買ってくれます。
  
  完熟白桃のスープ ベルベーヌ風味
  整腸作用のある自家製ヨーグルトで酸味を整えた完熟白桃のスープです。 この自家製ヨーグルトのレシピは、サヴォワ地方 シャモニー・モンブランの修業先 アルベール・プルミエのものです。
  
  ミニャルディーズ
  
  コーヒー 又は フレッシュハーブティー

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• 5月29日(日)〜7月3日(日)まで、Bunkamura ザ・ミュージアム(渋谷)にて「花の画家 ルドゥーテ 『美花選』展」が開催中です。
  「東日本大震災復興支援企画」として、賛同いただいた各界で活躍される方々による特別展示とチャリティーグッズが販売され、売上金額は全額東日本大震災の義援金として寄付されます。
  今回、レストランFEUとのコラボレーションプランとして、シェフのおすすめメニューに展覧会オリジナルカクテルがついた限定プランをご用意しました。
  また、会期中はレストランFEUにルドゥーテ作品の複製画が飾られていますので、お食事と共にお楽しみください。
  
  ルドゥーテ・ランチコース 　 5,000 円（税・サービス料込）
  ルドゥーテ・ディナーコース 　10,000 円（税・サービス料込）
  
  【ルドゥーテ「美花選」展招待券を5組10名様にプレゼント！】
  ■応　募：info@feu.co.jpにお名前・ご住所・お電話番号をお送り下さい。
  ■締　切：6月5日（日）
  ■発　表：商品の発送をもってかえさせていただきます。
  
  【花の画家 ルドゥーテ 『美花選』展】　
  ■期　日：2011年5月29日（日）〜7月3日（日）　開催期間中無休　
  ■時　間：10:00〜19:00（入館は18:30まで）　毎週金・土曜日21:00まで（入館は20:30まで）
  ■会　場：Bunkamuraザ･ミュージアム　※観覧券購入等、詳細はウェブをご確認ください。　
  花の画家 ルドゥーテ 『美花選』展　サイト>>

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• 8月28日まで森美術館（東京・六本木ヒルズタワー53階）にて「フレンチ・ウィンドウ展」が開催中です。
  レストランFEUとフレンチ・ウィンドウ展とのコラボレーションプランとして、先着５０名に割引券（1,500円→1,300円）プレゼントいたします。
  また、 チケットの半券をご提示いただくと、お得なサービスをご用意しました。
  美術館のお帰りには、是非お立ち寄りください。
  
  ■先着５０名に割引券（1,500円→1,300円）プレゼント
  ■食前酒（ノンアルコール含む）を1杯サービスいたします。チケットの半券をご提示ください。
  　(ランチ・ディナー)
  
  ■会期：2011年3月26日(土)〜8月28日(日) ※会期中無休
  ■開館時間：月・水〜日10：00〜22：00/火10：00〜17：00　
  ※5月3日（火）は22:00まで　※入館は閉館時間の30分前まで
  ■会場：森美術館　
  　港区六本木6-10-1　六本木ヒルズ森タワー 53階
  ※観覧券購入等、詳細はウェブをご確認ください。
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  ゴールデンウィーク中は、ランチ・ディナーともに通常通り営業をいたします。皆様のお越しを心よりお待ち申し上げます。
  ご予約状況は下記となっておりますので、詳しくはお電話にてお問合せください。
  
• ※4/29(金)ランチ・5/5 (木)ランチ・5/7(土)終日　満席となっております。
  ※5/1(日)・5/8(日)は定休日です。

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  「東北・関東大震災」でお亡くなりになった方々に心からお悔やみを申し上げますと同時にご被災者の皆様に心からお見舞い申し上げます。
  
  さて、先般ご案内差し上げました「アルフレッド・グラシアンスペシャル・シャンパンディナー」ですが、
  4月23日（土）開催の準備を進めて参りましたが、今般の東北・関東大震災に鑑み延期することと致しましたのでお知らせいたします。
  すでにお申込み頂いているお客様にはご迷惑をお掛けいたしますが、何卒ご理解賜りますようお願い申し上げます。
  今後の予定が決まり次第、順次HP、DM、メールニュース等でご案内差し上げます。
  
  

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  平素は格別のご愛顧を賜り誠に有り難うございます。
  この度の東北地方を中心とする地震・津波により被害を受けられた皆様に、心よりお見舞い申し上げます。
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  スタッフ一同出来る限りの工夫を重ねながら営業をさせて頂いております。
  お客様には不都合をお掛けすることもあるかと思いますが、ご理解を賜りますよう何卒宜しくお願い申し上げます。
  
  

• 毎回ご好評をいただいております「ワイン・メーカーズ・スペシャルディナー」。
  今回はシャンパーニュをテーマに、一夜限りのスペシャル・ディナーを企画いたしました。
  1864年にシャンパーニュ地方、エペルネに設立された「アルフレッド・グラシアン」。
  すべての原料ワインを樽発酵・樽熟成させるなど、非常にこだわりをもったシャンパンメゾンで、 欧米諸国ではすでに高い評価を得ています。
  原料ブドウを提供する契約農家と毎年必ず一度は食事の機会を持って信頼関係を築くなど、品質の向上に余念がありません。
  当日は、ブランド・アンバサダーとして来日中のオリヴィア・ブトウ女史の貴重なお話しと共に、 メゾンを代表するシャンパーニュをご紹介いたします。
  この機会に、是非アルフレッド・グラシアンの魅力溢れる味わいをお楽しみください。
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  [アルフレッド・グラシアン スペシャル・シャンパンディナー]
  ■期　日：2011年4月23日（土）　受付　18:00　開宴　18:30
  ■場　所：Restaurant　FEU (定員40名様)
  ■料　金：16,000円（フルコースディナー・シャンパン / 税金・サービス料込）
  
  【wine】
  Alfred Gratien Brut　(アペリティフ)
  Alfred Gratien Blanc de Blancs Grand Cru
  1999 Alfred Gratien Millesimé
  (2005) Alfred Gratien Cuvée Paradis
  (2004) Alfred Gratien Cuvée Paradis Rosé
  ※ワインの内容は一部銘柄が変更となる場合もございますので予めご了承下さい。
  

• 2月9日から5月9日まで国立新美術館（東京・六本木）にて「シュルレアリスム展」が開催中です。
  レストランFEUとシュルレアリスム展とのコラボレーションプランとして、国立新美術館でのシュルレアリスム展のチケットの半券をご提示いただくと、お得なサービスをご用意しました。
  美術館のお帰りには、是非お立ち寄りください。
  
  【ランチ・ディナー】
  食前酒（ノンアルコール含む）を1杯サービスいたします。
  ※チケットの半券をご提示ください。
  
  【シュルレアリスム展】
  ■会　期：2011年2月9日(水)〜5月9日(月)　 ※毎週火曜日休館(ただし5月3日は開館)
  ■開館時間：10:00〜18:00　 ※金曜日は20:00まで(入場は閉館の30分前まで)}
  ■会　場：国立新美術館　
  　※観覧券購入等、詳細はウェブをご確認ください。
  
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• 2011年2月4日（金）、モレ・サン・ドゥ二に古くから続くマニアン家より、フレデリック・マニアン氏をお招きしてのスペシャルディナーを開催いたしました。
  当日は、多数のお客様にご参加いただきまして、誠にありがとうございました。
  
  初めに、フレデリック・マニアン氏からのご挨拶と、乾杯。そして、ワインについてのトークがありました。
  
  フレデリック氏は、ブドウ栽培者五代目としてモレに生まれ、ドメーヌのワイン醸造を17年前に任せられて以来、ドメーヌのワインは彼によっててがけられています。
  1993年からの17年の間、素晴らしい進歩を遂げ世界のメディアから注目され賞賛され、パーカー、ベタン、ガイドアシェット、デキャンター、ワインスペクテイター、ゴー・エ・ミヨ、ガイド・フリュルュス等、世界中で絶賛されています。
  
  【ワインリスト】
  ・N.V.　　Philipponnat Non Dosé(フィリポナ　ノン　ドゼ)
  ・2008　　Morey Saint Denis Monts Luisan(モレ　サン　ドゥニ　モンユイザン　ブラン)ts
  ・1999　　Morey Saint Denis Rouge(モレ　サン　ドゥニ　ルージュ)
  ・1995　　Morey Saint Denis 1er Cru Mill(モレ　サン　ドゥニ　プルミエ　クリュ　ミランド　ルージュ)andes Rouge
  ・2006　　Clos de la Roche Grand Cru(クロ　ドゥ　ラ　ロッシュ　グラン　クリュ)
  
  その後、お料理がサービスされた際には、松本シェフによるメニューの案内をいたしました。
  いずれも、この日のワインとの相性を考慮した、スペシャルなメニューです。
  
  【メニュー】
  Amuse-bouche
  アミューズ
  Foie gras de canard frais cuit à la vapeur,mijoté de cocos à la vinaigrette fine
  フレッシュ鴨フォアグラのヴァプール　バルサミコ風味のココ豆のとろ火煮
  Lotte poêlée aux sésames sur clam-chauder
  北海道産 鮟鱇のゴマ風味　鹿島産 地ハマグリと赤座海老のクラムチャウダー
  Joue de porc Ibérique mijoté à la royal
  スペイン産 イベリコ豚ホホ肉のとろ火煮トリュフ風味
  Dessert
  ＦＥＵ特製デザート
  Café
  コーヒー
  
  
• 食事の後には、あちこちのテーブルでフレデリック氏との記念撮影会が開かれていました。
  金曜の夜ということもあり、和気藹々と大変盛り上がったディナーとなりました。
  
  
• 毎回、大変ご好評をいただいていますワイン・メーカーズ・スペシャルディナー。
  
  次回の企画は、詳細が決定いたしましたらHPにてご案内いたします。
  皆様のご参加をお待ち申し上げます。
  

• 数量限定のジビエが入荷いたしましたので、ご案内いたします。
  今シーズン最後の入荷　フランス・ヴォークリューズ産の黒トリュフと共にお楽しみください。
  この季節にしか味わえない極上の素材を、是非ご賞味ください。
  
  ・青森産 野ウサギ“リエーヴル　ア・ラ・ロワイヤル”　　 ￥5,250【限定12食】
  ・島根産 猪のカムリーヌ （100年以上前のレシピを再現したとても手の込んだ煮込み料理です）　￥4,725【限定20食】
  
  お電話にてご予約のほど、よろしくお願いいたします。
  
  

• 1月19日、ドメーヌ・セシル・トランブレイの女性当主、セシル・トランブレー女史をお招きして
  スペシャルディナーを開催いたしました。
  お陰様で定員を上回る多数の皆様に参加いただきました。誠にありがとうございました。
  
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  [ミシェル・マニアン　スペシャルディナー]
  
• 【Menu】
• アミューズ
• ＦＥＵのスペシャリテ　パテ アン クルート “アレクサンドル デュメーヌ風”　
  萩産 的鯛の皮付きポワレ　フヌイユのコンフィとトマトのエッセンス
  カナダ産仔牛2種　スネ肉のオッソ・ブッコ　胸腺肉（リードヴォー）のムニエル
• コンテチーズのクレームブリュレ　ジャスミンティーのアイスクリーム
  コーヒー
• 
  次回のワイン・メーカーズ・スペシャルディナーは、2月4日を予定しています。
  皆さまのお越しを心よりお待ち申し上げます。
  
  

• 毎回ご好評をいただいております「ワイン・メーカーズ・スペシャルディナー」。
  2月は、ミシェル・マニアンのワインとレストランFEUのディナーのコラボレーションです。
  ミシェル・マニアンは、モレ・サン・ドゥ二に古くから続くマニアン家の4代目として生まれ醸造家だった父についてドメ―ヌを築いてきました。
  1993年に息子のフレデリック・マニアンが参加し、さらなる品質の向上を目指し親子共同でワイン造りに励んでいます。
  今回は、現地よりフレデリック・マニアン氏をお招きし、スペシャルディナーを開催いたします。
  この機会に是非、ミッシェル・マニアンのワインをお楽しみください。
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  [ミシェル・マニアン　スペシャルディナー]
  ■期　日：2011年2月4日（金）　受付　18:30　開宴　19:00
  ■場　所：Restaurant　FEU (定員40名様)
  ■料　金：16,000円（フルコースディナー・ワイン / 税金・サービス料込）
  【wine】　
  ワインN.V. Philipponnat Non Dose
  2008 Morey-Saint-Denis Monts Luisants Blanc
  1999 Morey-Saint-Denis Rouge
  1995 Morey-Saint-Denis 1er Cru Millande Rouge
  2006 Clos de la Roche Grand Cru
  ※ワインの内容は一部銘柄が変更となる場合もございますので予めご了承下さい。
  

• [Dejeuner/ランチ]　
• ・アミューズ
  ・フレッシュ鴨フォアグラのプレッセ　こけもものジュレ
  ・こだわりトマトの瞬間ソテー 有機サラダとトマトコンソメ イベリコ豚 生ハムのタルティーヌ
  ・レマン湖の大岩魚 軽いムニエル ほろ苦いシコレ風味のバターソースと
  　オサリス（かたばみ）の酸味で
  ・柔らかくローストしたブレス鶏の胸肉とモモ肉のコンフィ セップ茸をサンドしたポレンタ
  ・柑橘のジュレ レモンのシャーベット その皮で作るビスキュイ・フィナンシェ
  ・プティ・フール
  ・コーヒー 又は フレッシュハーブティー
• 
  [Diner/ディナー]
• ・フレッシュ鴨フォアグラのプレッセ　こけもものジュレ
  ・フォンティーヌとアボンダンスのクリーミーなスープ 63℃の卵黄
  　イタリア・アルバ産の白トリュフの香り
  ・モンブランの麓で捕れた柔らかなエスカルゴ 米ナスのフォンダン
  　アッシュ ド モンターニュ（スープセロリ）のエミュルジョン
  ・レマン湖の大岩魚 軽いムニエル ほろ苦いシコレ風味のバターソースと
  　オサリス（かたばみ）の酸味で
  ・“アルベール・プルミエのスペシャリテ” 野ウサギのリエーヴル ア ラ ロワイヤル　
  　ピエモンテ風ポテトのニョッキ
  ・アーモンド風味のブランマンジェ サヴォア名産の赤ワインで軽く煮たプリュノー
  　サヴォアのビスキュイ
  ・プティ・フール
  ・コーヒー 又は フレッシュハーブティー
  
  

• ボルドー・グラン・クリュ・クラッセ 第2級に格付けされるポーヤック村のシャトー。
  1987年に保険会社のアクサが買収して以来、畑やセラーに惜しみない投資が施され、その最新設備とすぐれたテロワールから産み出されるワインは飛躍的に品質が向上し続けています。
  今回は、現地よりエクスポート・マネージャーのジェローム・ピレ氏をお迎えし、直接皆様にご紹介させて頂きます。
  また、お料理はシェフ松本のスペシャリテ“軽く燻製にかけた仔羊のロースト”をメインディッシュに、シャトー・ピション・ロングヴィル・バロンとの極上のマリアージュがお楽しみ頂ける特別メニューをご用意しております。
  この機会に是非、レストランFEUのスペシャルディナーと、シャトー・ピション・ロングヴィル・バロンの魅力溢れる味わいをご堪能ください。
  
  
• ■期　日：2010年12月2日（木）　受付　18:30　開宴　19:00
  ■場　所：レストランFEU
  ■料　金：16,000円（料理・ワイン / 税金・サービス料込）
  ■ご予約はこちらのお申込み用紙またはお電話にて承ります。　お申込み用紙PDF
  レストランFEU　http://www.feu.co.jp　TEL : 03-3479-0230
• 
  
  

• 
  ■期　日：2010年11月22日(月）・23日（火・祝）
  ■場　所：レストランFEU TEL : 03-3479-0230
  ■料　金：ランチ　6,300円　ディナー　16,800円（税込、サービス料別）
• アルベール・プルミエ http://www.hameaualbert.fr/en
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• シェフ松本のおすすめ秋のメニューは、洋ナシのローストとフォアグラのテリーヌの前菜。オリーブオイルとバターとはちみつでローストした洋ナシの上に、冷たいフォアグラをのせたひと皿は、温度差のあるふたつの食材のハーモニーが美味しさを広げます。
  また、 脂がのって旨みの強い赤ムツの表面をカリッと焼いて今が旬の松茸と合わせた魚料理は、冷えた白ワインとの相性も抜群のおすすめメニューです。
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  [Menu d’Automne　秋のメニュー]　10/1(金)〜　　10,500円(税込・サービス料別)
  ・アミューズ ブーシュ
  ・ 岩手県 広田湾の牡蠣 柑橘・海水ジュレのムース “モンブランの頂上”仕立て
  ・ 熱々の洋ナシのロースト ラベンダー風味と冷たいフォアグラのテリーヌ
  ・ 赤ムツのサラマンダー焼き コンソメに浮かべたマツタケと共に
  ・ ヴァンデ産 仔鳩のロースト 秋の茸添え カカオ風味のビターなソース
  ・ ２種のデザート
  ・ ミニャルディーズ
  ・ コーヒー または フレッシュハーブティー

• 現在、国立新美術館(六本木)にてゴッホ展が開催中です。今年はゴッホが没して120年目にあたり、オランダのファン・ゴッホ美術館とクレラー=ミュラー美術館のもと、約120点の作品が展示されるということで、美術ファンからも注目の高い展覧会となっています。
  今回、レストランFEUとゴッホ展とのコラボレーションプランとして、国立新美術館でのゴッホ展のチケットの半券をご提示いただくと、お得なサービスをご用意しました。美術館のお帰りにはお立ち寄りください。
• 【ランチ】
  オリジナルカクテルを1杯サービスいたします。
  【ディナー】
  「秋のディナーメニュー」
  10,500円→9,450円にて提供いたします。
  ※チケットの半券をご提示ください。
• 【ゴッホ展　こうして私はゴッホになった】　
  ■期　日：10月1日（金）〜12月20日(月) 10:00〜18:00　金曜日は20:00まで
  ※毎週火曜休館　（11/23(火・祝)は開館、翌11/24(水)休館）
  ■会　場：国立新美術館　※観覧券購入等、詳細はウェブをご確認ください。

• 2010年9月18日（土）〜12月31日(金)の間、横浜美術館でオルセー美術館の全面的な協力を得て、国内では21年ぶりとなるドガ展が開催されます。
  今回、レストランFEUとドガ展とのコラボレーションプランとして、今回の目玉『エトワール』にちなんだオリジナル・カクテル「バレリーナ」をサービスいたします。
• ※横浜美術館での観覧券の半券をご提示ください。
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  【ドガ展】
  ■開催期間　9月18日（土）〜12月31日(金)
  ■開館時間　10:00〜18:00　※毎週木曜休館
  ■開催会場　横浜美術館
• ※観覧券購入等、詳細はウェブをご確認ください。　ドガ展サイト>>

• 8月3日(火)より夏のメニューをスタートいたします。
• 完熟の桃を合わせた、シェフ松本の新作フォアグラ料理や夏のスペシャリテ・黒毛和牛のコンソメゼリー寄せなど、旬の食材を盛り込んだ夏のメニュー。是非、この機会にお試しください。
  
  [Menu d’Été　夏のメニュー]　　2010.8/3(火)〜　12,600円(税込・サービス料別)　
• ・アミューズ ブーシュ
  ・完熟した桃とハイビスカスの香りをまとったフォアグラのロワイヤルアルザスの銘酒 ピノグリのジュレ
  　“夏の夕暮れ　入道雲”
  ・味来トウモロコシのヴルーテと焼きもろこしのソルベ　フランス産 鴨胸肉の燻製
  ・九州産 本笠子のブイヤベースリゾット　本日入荷の新鮮魚介と色とりどりの菜園野菜
  ・夏のスペシャリテ 珍しい冷製メインディッシュ　黒毛和牛ランプ肉のエマンセ 牛テールのコンソメと共に　黒コショウ風味の赤肉メロン
  ・２種のデザート
  ・ミニャルディーズ
  ・コーヒー または フレッシュハーブティー
  

• 4月1日(木)より春のメニューをスタートいたします。
• グリーンアスパラガスや朝採り筍など、旬の食材を盛り込んだメニューをお楽しみください。
  
  [Menu de Printemps　春のメニュー]　　2010.4/1(木)〜　10,500円(税込・サービス料別)　
• ・アミューズ ブーシュ
  
• ・フレッシュフォアグラのテリーヌ　形を変えた3種の苺 ピスタチオオイル
• ・温泉卵入りグリーンアスパラガスのヴルーテ　ベーコン風味のカプチーノ
• ・あいなめのポワレと2種の調理法の朝採り筍
• ・北海道産仔羊の軽い燻製　ベルガモット風味のジュ 摘みたての春野菜
• ・２種のデザート
• ・ミニャルディーズ
• ・コーヒー または フレッシュハーブティー